Les opinions exprimées par les contributeurs entrepreneurs sont les leurs.
La vie est pleine d’inconvénients mineurs. La plupart des gens les voient comme des ennuis, mais les entrepreneurs voient des opportunités. Les petites frustrations peuvent déclencher des idées qui conduisent à de grandes solutions, et bon nombre des meilleures entreprises sont construites en résolvant des problèmes que d’autres négligent.
C’est exactement ce que Dylan Wolff a fait avec son conservation de l’eau Startup, CNSRV.
Une façon plus fraîche de décongeler
Wolff, originaire du sud de la Californie, a été présenté à la question qui domine maintenant sa vie par le biais d’un ami barman.
« Il m’a dit que le restaurant ne servait pas de l’eau potable aux clients à moins qu’ils ne le demandaient – une politique pour conserver l’eau. Mais à l’arrière de la maison, dans la cuisine, ils dirigeaient le robinet pendant 10 heures par jour pour dégicher des aliments surgelés. C’est plus de 4000 gallons d’eau directement sur le drain. »
Ce n’est pas un problème isolé. Chaque année, milliards de gallons de l’eau est gaspillée dans l’industrie alimentaire américaine pendant le processus de décongelage. Une poitrine de dinde peut prendre 5 heures d’eau courante. Cela ressemble à de petites pommes de terre, mais lorsque vous multipliez cela dans tous les restaurants en Amérique, le coût environnemental est stupéfiant.
Après cette épiphanie, Wolff s’est plongé dans le monde merveilleux du dégivrage alimentaire. Il a constaté que les restaurants utilisent trois méthodes principales: réfrigérer la nourriture, le micro-ondes ou le faire passer sous l’eau froide.
La méthode du réfrigérateur prend des jours à dégivrer, créant un « cauchemar d’inventaire », et nous savons tous que la nourriture au micro-ondes n’est pas tout à fait la même. Cela laisse la méthode de l’eau froide, qui serait parfaite sans les milliers de gallons gaspillés chaque jour.
« J’ai parlé avec autant de gens dans des cuisines commerciales que possible et j’ai continué à entendre la même chose », explique Wolff. « C’est juste la nature de l’entreprise. »
Sans se laisser décourager, Wolff a transformé les mots en action, rencontrant les services de santé pour comprendre pleinement le code et l’inverse inversé une solution. En travaillant avec son partenaire, Brett Abrams et Tim Nugent, responsable de la R&D, il a développé un premier prototype qui utilise une méthode de dégivrage propriétaire combinant l’agitation de l’eau et un contrôle précis de la température.
Ce prototype deviendrait le DC: 02une machine de dégivrage qui réduit le temps de dégel de moitié en utilisant 98% d’eau en moins que les méthodes traditionnelles, et améliore la qualité des aliments, tout en économisant des milliers de dépenses de services publics.
En rapport: J’ai interviewé 5 entrepreneurs générant jusqu’à 20 millions de dollars de revenus par an – et ils ont tous le même regret de démarrer leur entreprise
L’efficacité rencontre l’abordabilité
Lorsque Wolff a commencé, il n’y avait pratiquement pas de joueurs dans l’industrie de la décrex et aucun avec une technologie entièrement portable.
« Il y a des alternatives, mais ce sont des refroidisseurs de souffle à 35 000 $ qui ont besoin d’un point de vente de 220 dédié et beaucoup d’espace de cuisine », explique Wolff. « Nous avons construit quelque chose qui utilise l’espace dans lequel ils ont déjà décongelé, se branche sur une prise de 120 standard, utilise peu de puissance et optimise complètement le processus. »
Pour les clients qui ne se soucient pas des économies d’eau, Wolff plaisante en disant qu’il peut le « cheval de Troie ».
« Ils se soucieront de l’amélioration de la qualité et du temps d’économie », dit-il.
Ils se soucieront également des nouveaux programmes de rabais des municipalités du sud de la Californie (800 $ par unité) et de Tampa, en Floride (1 000 $ par unité).
« Le Metropolitan Water District a un programme qui offre des subventions aux innovations dans l’espace de conservation de l’eau », explique Wolff. « J’ai reçu cette subvention, ainsi que la validation tierce de notre technologie qui l’accompagnait. »
Pour les consommateurs, cela signifie que lorsque vous achetez un DC: 02, vous obtiendrez un chèque du Metropolitan Water District. Wolff envisage que cela résonne avec les petits restaurants et épiciers, qui bénéficient personnellement des économies tout en contribuant à la plus grande cause de conservation de l’eau.
En rapport: 7 stratégies d’économie d’eau pour votre entreprise
Bien que passionné par l’environnement, Wolff n’a aucune formation formelle dans durabilité ou conservation de l’eau. Ce qu’il a, c’est une formation dans le développement de produits, la gestion et un lecteur entrepreneurial. Il a explosé CNSRV à ses débuts, en levant des capitaux de ses amis et de sa famille avant d’attirer l’attention du groupe Venture Burnt Island Ventures, qui a fourni le financement pour passer à l’étape suivante.
« J’ai toujours su que je voulais faire quelque chose d’entrepreneurial », explique Wolff. « J’avais juste besoin de cette étincelle – le problème à résoudre. C’était une intersection fortuite de mes forces dans les affaires et ma passion pour la durabilité. Trouver cette solution est exactement là où je veux concentrer mon temps et mon énergie. »
août 23, 2025
Comment cette startup prévoit de mettre fin à l’habitude la plus gaspillée des restaurants
Les opinions exprimées par les contributeurs entrepreneurs sont les leurs.
La vie est pleine d’inconvénients mineurs. La plupart des gens les voient comme des ennuis, mais les entrepreneurs voient des opportunités. Les petites frustrations peuvent déclencher des idées qui conduisent à de grandes solutions, et bon nombre des meilleures entreprises sont construites en résolvant des problèmes que d’autres négligent.
C’est exactement ce que Dylan Wolff a fait avec son conservation de l’eau Startup, CNSRV.
Une façon plus fraîche de décongeler
Wolff, originaire du sud de la Californie, a été présenté à la question qui domine maintenant sa vie par le biais d’un ami barman.
« Il m’a dit que le restaurant ne servait pas de l’eau potable aux clients à moins qu’ils ne le demandaient – une politique pour conserver l’eau. Mais à l’arrière de la maison, dans la cuisine, ils dirigeaient le robinet pendant 10 heures par jour pour dégicher des aliments surgelés. C’est plus de 4000 gallons d’eau directement sur le drain. »
Ce n’est pas un problème isolé. Chaque année, milliards de gallons de l’eau est gaspillée dans l’industrie alimentaire américaine pendant le processus de décongelage. Une poitrine de dinde peut prendre 5 heures d’eau courante. Cela ressemble à de petites pommes de terre, mais lorsque vous multipliez cela dans tous les restaurants en Amérique, le coût environnemental est stupéfiant.
Après cette épiphanie, Wolff s’est plongé dans le monde merveilleux du dégivrage alimentaire. Il a constaté que les restaurants utilisent trois méthodes principales: réfrigérer la nourriture, le micro-ondes ou le faire passer sous l’eau froide.
La méthode du réfrigérateur prend des jours à dégivrer, créant un « cauchemar d’inventaire », et nous savons tous que la nourriture au micro-ondes n’est pas tout à fait la même. Cela laisse la méthode de l’eau froide, qui serait parfaite sans les milliers de gallons gaspillés chaque jour.
« J’ai parlé avec autant de gens dans des cuisines commerciales que possible et j’ai continué à entendre la même chose », explique Wolff. « C’est juste la nature de l’entreprise. »
Sans se laisser décourager, Wolff a transformé les mots en action, rencontrant les services de santé pour comprendre pleinement le code et l’inverse inversé une solution. En travaillant avec son partenaire, Brett Abrams et Tim Nugent, responsable de la R&D, il a développé un premier prototype qui utilise une méthode de dégivrage propriétaire combinant l’agitation de l’eau et un contrôle précis de la température.
Ce prototype deviendrait le DC: 02une machine de dégivrage qui réduit le temps de dégel de moitié en utilisant 98% d’eau en moins que les méthodes traditionnelles, et améliore la qualité des aliments, tout en économisant des milliers de dépenses de services publics.
En rapport: J’ai interviewé 5 entrepreneurs générant jusqu’à 20 millions de dollars de revenus par an – et ils ont tous le même regret de démarrer leur entreprise
L’efficacité rencontre l’abordabilité
Lorsque Wolff a commencé, il n’y avait pratiquement pas de joueurs dans l’industrie de la décrex et aucun avec une technologie entièrement portable.
« Il y a des alternatives, mais ce sont des refroidisseurs de souffle à 35 000 $ qui ont besoin d’un point de vente de 220 dédié et beaucoup d’espace de cuisine », explique Wolff. « Nous avons construit quelque chose qui utilise l’espace dans lequel ils ont déjà décongelé, se branche sur une prise de 120 standard, utilise peu de puissance et optimise complètement le processus. »
Pour les clients qui ne se soucient pas des économies d’eau, Wolff plaisante en disant qu’il peut le « cheval de Troie ».
« Ils se soucieront de l’amélioration de la qualité et du temps d’économie », dit-il.
Ils se soucieront également des nouveaux programmes de rabais des municipalités du sud de la Californie (800 $ par unité) et de Tampa, en Floride (1 000 $ par unité).
« Le Metropolitan Water District a un programme qui offre des subventions aux innovations dans l’espace de conservation de l’eau », explique Wolff. « J’ai reçu cette subvention, ainsi que la validation tierce de notre technologie qui l’accompagnait. »
Pour les consommateurs, cela signifie que lorsque vous achetez un DC: 02, vous obtiendrez un chèque du Metropolitan Water District. Wolff envisage que cela résonne avec les petits restaurants et épiciers, qui bénéficient personnellement des économies tout en contribuant à la plus grande cause de conservation de l’eau.
En rapport: 7 stratégies d’économie d’eau pour votre entreprise
Bien que passionné par l’environnement, Wolff n’a aucune formation formelle dans durabilité ou conservation de l’eau. Ce qu’il a, c’est une formation dans le développement de produits, la gestion et un lecteur entrepreneurial. Il a explosé CNSRV à ses débuts, en levant des capitaux de ses amis et de sa famille avant d’attirer l’attention du groupe Venture Burnt Island Ventures, qui a fourni le financement pour passer à l’étape suivante.
« J’ai toujours su que je voulais faire quelque chose d’entrepreneurial », explique Wolff. « J’avais juste besoin de cette étincelle – le problème à résoudre. C’était une intersection fortuite de mes forces dans les affaires et ma passion pour la durabilité. Trouver cette solution est exactement là où je veux concentrer mon temps et mon énergie. »
La vie est pleine d’inconvénients mineurs. La plupart des gens les voient comme des ennuis, mais les entrepreneurs voient des opportunités. Les petites frustrations peuvent déclencher des idées qui conduisent à de grandes solutions, et bon nombre des meilleures entreprises sont construites en résolvant des problèmes que d’autres négligent.
C’est exactement ce que Dylan Wolff a fait avec son conservation de l’eau Startup, CNSRV.
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